Mantecat

Els mantecats són un dolç tipic en la Comunitat Valenciana sobre toto en les festes de Nadal.

Ingredients

- 200 gr. de sagí

- 150 gr. de sucre - 500 gr. de farina - 2 rovells d’ou - Canella - Ralladura de llima - Armela molta o en gra (segons gusts i costums)

Preparació

Batim durant un bon temps el sagi, i en acabant li afegim els dos rovells d’ou i el sucre. Tornem a batre be tota la mescla i quan este tot ben unit afegim la farina, la canella i la ralladura de llima.

S'extén la massa sobre la taula i se talla en la forma que se desige (usualment en forma redona, pero tambe se li pot donar forma ovalada o estrelada). Precalfem el forn a 180º. Coloquem els mantecats en les plaques i els introduim en el forn fins que estén cuits i siguen de color dorat (20 minuts aproximadament). Polsegem en sucre glass per a decorar.