Arròs en conill i raginetes

L'Arròs en conill i raginetes (caragols) es un arròs pòpular valencià. Te esta forma d'elaborar-se i estos ingredients:

Ingredients

• 400 grs. d'arròs.
• 1 conill.
• 2 dotzenes de caragols (raginetes).
• Tomaca.
• 1 gram i mig de safrà.
• Sal.
• Pebrera negra.
• Colorant.
• Oli d'oliva.

Elaboracio

Trossejar el conill i sofregir en oli d'oliva i junt a la tomaca triturada. Fet aço, posar tot a bollir en una olla. Posar en la paella el conill junt al caldo adequat i les raginetes previament bollides.

Quan escomençe la coccio posarem l'arròs condimentat en pebrera negra, sal, un poc de colorant i safrà.