Carchofes al forn

Les carchofes al forn és un plat típic de la gastronomia valenciana.

Ingredients

Per a quatre persones:

• 8 o 12 carchofes (depén de les ganes).
• Oli d'oliva.
• Sal.
• Pebre.
• Aigua.

Elaboració

Netegem les carchofes i tallem un poc la part inferior de cada carchofa per a deixar una base plana. Tallem les puntes superiors i llevem algunes fulles exteriors, les que estiguen més dures. Girem les carchofes cap avall i les piquem per a que s'obriguen una miqueta i es puguen coure millor.

Les amanim en oli d'oliva verge, sal i pebre. Les posem en una font de forn cap a d'alt i en un dit d'aigua i les posem a coure durant 20-25 minuts a 180º.

Una volta cuites, a soles cal anar partint i mossegant cada fulla fins a arribar el premi final, el seu cor.

Vore també

• Carchofa