Pilotes de Nadal
Les pilotes de Nadal són un plat típic del menjar de Nadal, sobretot d'algunes comarques castellonenques com La Plana i Els Ports. Se solen afegir a la paella durant el Nadal.
Ingredients
- 1 Kg. de magre de porc.
- Sanc d'un pollastre o de porc.
- Una fogaça de pa de 1/2 Kg. o una barra de pa de poble.
- 300 grams de greix de porc picat
- 2 feges de porc o de pollastre.
- 4 ous
- 100 grams de pinyons
- Jolivert
- Albarsana
- Pebre blanc
- Canella (opcional)
- Sal
Elaboració
Posar en un recipient el pa tallat en làmines, incloent la molla i la costra. Per a poder tallar-ho, és preferible que el pa siga de 3 o 4 dies per a que estiga sec. Posteriorment se li afig la sanc de porc o pollastre per a hidratar-ho.
Per un atre costat, s'afig el sagí de porc tallat a taquets en una paella i es frig fins que es derretix. Posteriorment se li afigen 6 dents d'all ben picats. Quan l'all estiga dorat, se li afigen els pinyons partits per la mitat. N'hi ha que tindre en conter que l'all i els pinyons no es cremen, per a que no amarguen.