Sopa agaspachada

La Sopa Agaspachada es tracta d'un exquisit plat dels nomenats "pobres" del qual la base està el caldo de peix que tanta celebritat dona als arrossos, tan tipicament valencians.

Ingredients

• Caldo de peix (calder).
• Ceba.
• Pa.
• Tomaca.
• Oli d'oliva.
• Aigua.

Elaboracio

En una caçola de fanc es sofrig la ceba finament tallada i la tomaca. Afegim el pa (sofregit tipo "picatoste") i el caldo, deixant bollir fins que agarre consistencia.