Lletuga
Lletuga (Lactuca sativa) és una planta conreada de la família Asteraceae originària d'Europa i Àsia a partir de varietats silvestres afins com Lactuca serriola.
Lletuga deriva del llatí lactuca, lleteta, ya que la savia de la planta sembla llet en ús com a somnífer.
És una planta anual o bianual, que inicialment forma una roseta de fulles de fins a 20 cm de llarg i que quan florix forma una inflorescència en flors blanques i fruit en forma allargat.
Hi ha moltes varietats de lletuga. En general és una planta no molt resistent al fret. Hi ha varietats aptes per a ser collides a l'estiu (més o menys resistents a espigar-se) i atres com la trocadero de collita hivernal en llocs d'hivern suau. La varietat iceberg és molt típica dels Estats Units (i de les hamburgueses americanes)
La sembra es fa en un viver i es trasplanta un mes després. La lletuga necessita aigua abundant per a creixer i estar tendra.
La lletuga és el principal ingredient d'una ensalada tradicional. També es fa servir en entrepans i com acompanyament o toc decoratiu de molts plats. Les fulles més verdes es poden menjar també bollides.