Chistorra
Revisió de 16:46 13 set 2024 per Xavier (Discussió | contribucions) (Pàgina nova, en el contingut: «La '''chistorra''' (del vasc ''txistor'' 'llonganiça') és un tipo d'embotit d'orige navarrés i aragonés elaborat en carn picada fresca de porc, encara q…»)
La chistorra (del vasc txistor 'llonganiça') és un tipo d'embotit d'orige navarrés i aragonés elaborat en carn picada fresca de porc, encara que també pot ser una mescla de carns de porc i de vacú, i que conté entre un 70 i un 80 % de greix en funció de la categoria, ademés d'all, sal i pimentó que sol donar-li un color roig característic, aixina com herbes aromàtiques (generalment jolivert). Se sol consumir fregida o torrada. La chistorra és pareguda a la llonganiça encara que el seu color rogenc la caracterisa.