Bajoques farcides

Revisió de 07:28 20 abr 2009 per Valencian (Discussió | contribucions) (Pàgina nova, en el contingut: «Les '''Pebreres farcides''' es un plat especialment tipic d'Alcoy pero tambe s'elabora en atres poblacions de la província d'Alacant. == Ingredients == ...».)
(difs.) ← Revisió anterior | Revisió actual (difs.) | Revisió següent → (difs.)

Les Pebreres farcides es un plat especialment tipic d'Alcoy pero tambe s'elabora en atres poblacions de la província d'Alacant.

Ingredients

  • 500 grs. d'arros,
  • 4 pebreres roges grans,
  • 150 grs. de magre picat,
  • 1/2 tomaca,
  • 1/2 ceba,
  • 1 pebrera roja chicoteta,
  • Oli d'oliva.
  • Sal.
  • Safra.
  • Jolivert picat.

Elaboracio

Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a despres tapar-lo.Trossejar la ceba, tomaca i la pebrera chicoteta.

Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomaca i pebrera que previament haviem trossejat. Sofregim be. Posar l'arros i el safra pegant un parell de voltes. A continuacio farcim les pebreres colocant-los en una caçola (mes alta que estos) en posicio horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.

Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.