Pasticets de cabell d'àngel
Els pasticets de cabell d'àngel son un dolç típic valencià, son molt pareguts als pasticets de moniato pero canvia el seu farcit. En el municipi castellonenc de Rosell, de la comarca del Baix Maestrat, son molt típics i s'utilisa el dolç de cabell d'àngel per a farcir-los.
Ingredients
- 200 ml. d'oli d'oliva
- 50 ml. de vi dolç (*mistela o moscatell)
- Sucre i canella per a reboçar
- 50 ml. d'anís dolç
- La farina de rebosteria que admeta
Elaboració
Mesclem en un bol l'oli, el moscatell i l'anís. Una volta remogut se li agrega, poc a poc, la farina. La massa tindrà que quedar blana i desapegada.
Amassem la massa doblant-la vàries voltes i passant-li el rodell en esment de que no s'endurixca. Dividida la massa, es fan boletes que anirem posant sobre paper transparent/de fornejar, taparem la bola en un atre paper, l'aplanem i donem forma de círcul.
Coloquem en la mitat del pasticet una culleraeta de cabell d'àngel, cobrint-la en l'atra mitat, donant una forma ondulada, es pot tancar les vores pressionant en una forqueta o be en els dits.
Ho posem el forn a 180º durant uns 45 minuts, fins que es doren, en paper per a fornejar davall.