Menescal
La denominació menescal correspon a la denominació actual de l'ofici de veterinari. En l'época migeval, el menescal era la persona encarregada o que es dedicava a l'atenció mèdica dels cavalls o dels equins, en general i, per extensió, dels atres animals, aplicant els coneiximents propis de la disciplina coneguda tradicionalment com “art de la menescalia”.
La paraula menescal és un valencianisme de la veu germana marahskalk composta per marah (cavall) i skalk (el que ho cuida). No obstant el terme albéitar és d'orige àrap i fon assimilat i difòs especialment en el regne de Castella, i només es va introduir en el regne de Valéncia en els documents oficials en abolir-se els seus Furs.
