Rosegons

Rosegons

Dins de la varietat de pastes seques que s'elaboren en la Comunitat Valenciana, també tenim els rosegons o carquinyols.

Ingredients

Els ingredients que entren en l'elaboració són:

• Farina.
• Sucre.
• Oli o manteca.
• Ous.
• Armeles sanceres: pelades o sense pelar.

Elaboració

Una vegada pastada la massa fins a deixar-la ben consistent, es formen barretes fines i tan llargues com la llanda, que es couen a forn moderat.

Ya cuites, es trauen del forn i es tallen en trossos d'uns quants centimetros. Es tornen a ficar al forn per a secar-les completament, procurant que no es cremen.

Com que són seques, tenen un periodo de conservació llarc.