Alaju

L'alaju és un postre traicional de la Comunitat Valenciana

Elaboració

L'alaju consistix basicament en coure mel i pa dur rallat fins a conseguir una pasta dura a la qual afigen anous torrades.

Quan està quasi gelada, es coloca sobre una neula i es tapa en una atra. Solen consumir-lo per Nadal i l'aspecte és semblant al del panfigo d'atres comarques valencianes.