Diferència entre les revisions de "Pebrereta"
(Pàgina nova, en el contingut: « Ingredients: 1 kg. pebreres verdes fines i allargades, 1/4 kg. de sangacho, 1 kg. de carabaça, 1 kg. de tomaca triturada, alls, oli d'oliva i sal. Sobre l'oli...».) |
|||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| + | == Ingredients == | ||
| − | + | - 1 kg. pebreres verdes fines i allargades, | |
| − | Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho | + | - 1/4 kg. de sangacho. |
| − | + | ||
| + | - 1 kg. de carabassa. | ||
| + | |||
| + | - 1 kg. de tomaca triturada. | ||
| + | |||
| + | - Alls. | ||
| + | |||
| + | - Oli d'oliva. | ||
| + | |||
| + | - Sal. | ||
| + | |||
| + | == Elaboracio == | ||
| + | |||
| + | Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despres la tomaca. | ||
| + | |||
| + | Quan bull se li agrega un poc de sucre per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'aigua que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat. | ||
| + | |||
| + | La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet. | ||
| + | |||
| + | [[Categoria:Picadetes valencianes]] | ||
Revisió de 02:03 30 març 2009
Ingredients
- 1 kg. pebreres verdes fines i allargades,
- 1/4 kg. de sangacho.
- 1 kg. de carabassa.
- 1 kg. de tomaca triturada.
- Alls.
- Oli d'oliva.
- Sal.
Elaboracio
Sobre l'oli calent, se li tiren els alls, les pebreres i el sangacho degudament trossejats; sense parar de remenar i quan les pebreres perden la seua tendrea, se li afig la carabassa trossejada i despres la tomaca.
Quan bull se li agrega un poc de sucre per a eliminar l'acidea de la tomaca. Se li tira sal. Es important que la tomaca perga tota l'aigua que li sobre ya que eixe es el punt necessari per a que la carabassa es coga be per dins. Es un plat que per a consumir-lo millor es prepara be d'un dia per a l'atre o be es prepara pel mati per a pendre-ho per la nit, sempre recalfat.
La pebrereta original es fa en sangacho pero, pel seu fort sabor, hi ha qui ho substituïx per llomello i blanquet.