Diferència entre les revisions de "Choriç"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
m
m
Llínea 1: Llínea 1:
[[File:Aspecto al corte del Chorizo de León.jpg|thumb|Aspecto al corte del Choriç de LLeó]]
+
[[File:Aspecto al corte del Chorizo de León.jpg|thumb|Aspecte al tall del Choriç de LLeó]]
  
 
El choriç és una especie de salchicha curat (be a l'aire, be al fum) i que està elaborada a partir de la carn del [[porc]] picada i adobada en especies, seent la més característica el pebre roig, que és l'element més distintiu del choriç a diferencia d'atres salchiches, i també el qual li dona el seu color caracteristic. La pell d'este tipo de salchicha pot ser intesti prim de porc.  
 
El choriç és una especie de salchicha curat (be a l'aire, be al fum) i que està elaborada a partir de la carn del [[porc]] picada i adobada en especies, seent la més característica el pebre roig, que és l'element més distintiu del choriç a diferencia d'atres salchiches, i també el qual li dona el seu color caracteristic. La pell d'este tipo de salchicha pot ser intesti prim de porc.  

Revisió de 11:31 30 maig 2015

Aspecte al tall del Choriç de LLeó

El choriç és una especie de salchicha curat (be a l'aire, be al fum) i que està elaborada a partir de la carn del porc picada i adobada en especies, seent la més característica el pebre roig, que és l'element més distintiu del choriç a diferencia d'atres salchiches, i també el qual li dona el seu color caracteristic. La pell d'este tipo de salchicha pot ser intesti prim de porc.

En Espanya, per a que un embotit siga nomenat choriç, ha de tindre necessariament pebre roig i all; açò ho diferencia del choriç d'atres països.

Més conegudes fora d'Europa són les versions mexicana i caribenya, en les quals la carn de porc no es pica i l'adob és distint. En Uruguay i Argentina alguns dels choriços tipics son: el "choriç parriller" (que es realisa sense curar -ni dessecar ni fumar- ya que es posa casi "fresc" per a cuïnar en els rostits). Inicialment en Argentina, Uruguay i Paraguay, i més tart també en Bolivia, Chile, Peru, el choriç parriller es menja en forma de choripà.