Diferència entre les revisions de "Almoixavenes"
m |
|||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | Este postre valencià | + | Este postre [[Comunitat Valenciana|valencià]] és molt antic, puix es remonta al temps dels [[àrap|araps]]. L'elaboració, que s'esten per tota la [[Regne de Valéncia|Nació Valenciana]], es fa a partir d'una massa escaldada, feta en [[farina]], [[aigua]], [[oli]] o [[manteca]] i [[ou|ous]]. |
| − | En la zona de [[Xàtiva]] es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella. | + | En la zona de [[Xàtiva]] es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de [[porc]] abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per [[sucre]] en gra i [[canella]]. |
| − | En [[Oriola]] i [[Almoradi]] solen banyar-les en mel i ralladures de [[llima]]. | + | En [[Oriola]] i [[Almoradi]] solen banyar-les en [[mel]] i ralladures de [[llima]]. |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | Dins de les multiples variants existents, la formula | + | Dins de les multiples variants existents, la formula més generalisada és la següent: |
*Aigua 500 g. | *Aigua 500 g. | ||
| Llínea 14: | Llínea 14: | ||
| − | == | + | == Elaboració == |
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles. | Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles. | ||
| − | + | Després se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de [[sucre]]. | |
| + | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços Valencians]] | [[Categoria:Dolços Valencians]] | ||
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
| − | |||
Revisió de 17:00 3 jun 2013
Este postre valencià és molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboració, que s'esten per tota la Nació Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.
En la zona de Xàtiva es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.
En Oriola i Almoradi solen banyar-les en mel i ralladures de llima.
Ingredients
Dins de les multiples variants existents, la formula més generalisada és la següent:
- Aigua 500 g.
- Oli o manteca 300 g.
- Farina 800 g.
- Ous per a rebaixar la massa (10).
Elaboració
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.
Després se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.