Diferència entre les revisions de "Arròs en tonyina i verdures"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
Llínea 5: Llínea 5:
 
* 200 grs. de [[tonyina]] fresca
 
* 200 grs. de [[tonyina]] fresca
 
* 100 grs. de [[almeja|almejes]]
 
* 100 grs. de [[almeja|almejes]]
* 200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[faves]], col i flor, [[all|alls]] tendres, etc)  
+
* 200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[fava|faves]], col i flor, [[all|alls]] tendres, etc)  
 
* 1 [[tomaca]] madura  
 
* 1 [[tomaca]] madura  
 
* 1 [[pebre]] roig  
 
* 1 [[pebre]] roig  

Revisió de 18:16 29 abr 2024

L'arròs en tonyina i verdures és un atra forma d'elaborar l'arròs en terres valencianes.

Ingredients

Elaboració

Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en aigua i llima, s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.

A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.