Diferència entre les revisions de "Coca Farinosa"
(Pàgina nova, en el contingut: «Esta coca és originària de les comarques de Castelló, durant el temps han aparegut variacions i diferents versions que ya ni se semblen entre si excepte en que...».) |
|||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | Esta coca és originària de les comarques de Castelló, durant el temps han aparegut variacions i diferents versions que ya ni se semblen entre si excepte en que estan basades en una coca de massa de pa, adulterada en major o menor proporció en diversos ingredients ( | + | Esta coca és originària de les comarques de [[Castelló]], durant el temps han aparegut variacions i diferents versions que ya ni se semblen entre si excepte en que estan basades en una coca de massa de pa, adulterada en major o menor proporció en diversos ingredients ([[ou]]s, [[pansa|panses]], [[llima]], etc.) que embolica un farciment (de pasta dolça d'[[armela|armeles]], o de [[moniato]] o de [[carabassa]], etc.). |
| − | Són coques típiques de Quaresma i Semana Santa. | + | Són coques típiques de [[Quaresma]] i [[Semana Santa]]. |
| − | Ingredients per a la | + | Ingredients per a la farinosa clàssica. |
*Per a la massa: 1/4 de litro d'aigua, rent, sal, la farina que admeta. | *Per a la massa: 1/4 de litro d'aigua, rent, sal, la farina que admeta. | ||
| Llínea 11: | Llínea 11: | ||
Preparació: | Preparació: | ||
| − | En un bol adequat posarem l'aigua tíbia i deslliguem en ella el rent, a poc a poc s'afig farina i se remou sense deixar d'afegir farina fins a tindre una massa compacta i homogénea que no es pegue al recipient, llavors afegim un grapat de sucre i un raig d'oli d'oliva, i la tornem a homogeneisar fins que mos permeta traure-la sobre una taula treballen-la fins a conseguir el punt adequat. | + | En un bol adequat posarem l'[[aigua]] tíbia i deslliguem en ella el [[rent]], a poc a poc s'afig [[farina]] i se remou sense deixar d'afegir farina fins a tindre una massa compacta i homogénea que no es pegue al recipient, llavors afegim un grapat de [[sucre]] i un raig d'[[oli d'oliva]], i la tornem a homogeneisar fins que mos permeta traure-la sobre una taula treballen-la fins a conseguir el punt adequat. |
Se la deixa reposar fins que fermente, quant mas creixcuda i reposada millor. | Se la deixa reposar fins que fermente, quant mas creixcuda i reposada millor. | ||
Revisió de 11:36 26 oct 2009
Esta coca és originària de les comarques de Castelló, durant el temps han aparegut variacions i diferents versions que ya ni se semblen entre si excepte en que estan basades en una coca de massa de pa, adulterada en major o menor proporció en diversos ingredients (ous, panses, llima, etc.) que embolica un farciment (de pasta dolça d'armeles, o de moniato o de carabassa, etc.).
Són coques típiques de Quaresma i Semana Santa.
Ingredients per a la farinosa clàssica.
- Per a la massa: 1/4 de litro d'aigua, rent, sal, la farina que admeta.
- Per al farciment: Oli d'oliva, sucre i farina.
Preparació:
En un bol adequat posarem l'aigua tíbia i deslliguem en ella el rent, a poc a poc s'afig farina i se remou sense deixar d'afegir farina fins a tindre una massa compacta i homogénea que no es pegue al recipient, llavors afegim un grapat de sucre i un raig d'oli d'oliva, i la tornem a homogeneisar fins que mos permeta traure-la sobre una taula treballen-la fins a conseguir el punt adequat.
Se la deixa reposar fins que fermente, quant mas creixcuda i reposada millor.
Quan estiga preparada s'estén en un corró i es pleguen els bordes deixant una espècie de recipient de massa, on procedim a fer el farciment.
Posarem en el centre un poc de farina, bona quantitat de sucre i un raig d'oli, removent-ho tot fins a conseguir una espècie d'ungüent llauger, que podem repartir per damunt de la pasta, i en el que untarem per damunt tota la farinosa abans d'enfornar-la.
Ho posarem en el forn a calor mig (180 a 190é) i ho courem fins que estiga preparada la pasta, entorn dels 20 a 30 minuts.