Diferència entre les revisions de "Olla de La Plana"
(Pàgina nova, en el contingut: «L''''Olla de La Plana''', també coneguda com ''Olla de Castelló'', és un plat típic valencià de les comarques castellonenques de La Plana. == Ingredients...») |
|||
| Llínea 20: | Llínea 20: | ||
== Preparació == | == Preparació == | ||
| + | |||
| + | Lo primer és omplir una olla d'aigua i posar-ho al fòc. Acte seguit, s'introduïxen els cigrons (a remulla del dia anterior), s'afig a l'olla la maneta de porc, l'orella, el morro, l'os de cuixot i la garreta de corder. Als 45 minuts s'incorpora el restant d'ingredients (creïlles, carts, bledes, fesols verts, nap, carlotes i carabassa) i quan falten 10 minuts per a les 2 hores, la botifarra de ceba. | ||
| + | |||
| + | L'olla deu d'estar a lo manco durant dos hores a un fòc no molt fort. És important seguir els passos sobre la cocció, ya que els cigrons i la carn tarden més que les verdures. Ademés, per a obtindre uns cigrons perfectes cal deixar-los a remulla, per lo manco, dotze hores. L'olla estarà no menys de 2 hores al fòc. | ||
| + | |||
| + | L'Olla de la Plana, té en la caçola de fanc el seu millor aliat. El fanc permet una cocció uniforme i és la millor presentació. De totes maneres, també es pot cuinar en caçola de metal o en olla exprés per a guanyar temps. | ||
Revisió de 17:34 25 set 2016
L'Olla de La Plana, també coneguda com Olla de Castelló, és un plat típic valencià de les comarques castellonenques de La Plana.
Ingredients
Ingredients per a 4 persones:
- Cigrons: 500 grams.
- Manetes de porc: 1
- Orella o morro de porc: 4
- Os de cuixot: 1
- Botifarra de ceba: 1
- [[Creïlla|Creïlles]: 1
- [[Cart|Carts]: 2
- Bledes: 2
- Naps: 1
- Fesols verts: 250 grams.
- Carlotes: 1
- Carabassa: 1 tros.
- Safrà: un bri.
Preparació
Lo primer és omplir una olla d'aigua i posar-ho al fòc. Acte seguit, s'introduïxen els cigrons (a remulla del dia anterior), s'afig a l'olla la maneta de porc, l'orella, el morro, l'os de cuixot i la garreta de corder. Als 45 minuts s'incorpora el restant d'ingredients (creïlles, carts, bledes, fesols verts, nap, carlotes i carabassa) i quan falten 10 minuts per a les 2 hores, la botifarra de ceba.
L'olla deu d'estar a lo manco durant dos hores a un fòc no molt fort. És important seguir els passos sobre la cocció, ya que els cigrons i la carn tarden més que les verdures. Ademés, per a obtindre uns cigrons perfectes cal deixar-los a remulla, per lo manco, dotze hores. L'olla estarà no menys de 2 hores al fòc.
L'Olla de la Plana, té en la caçola de fanc el seu millor aliat. El fanc permet una cocció uniforme i és la millor presentació. De totes maneres, també es pot cuinar en caçola de metal o en olla exprés per a guanyar temps.