Diferència entre les revisions de "Orchater"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| Llínea 10: | Llínea 10: | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
* [http://www.chufadevalencia.org/ Consell Regulador de la D. O. Chufa de Valéncia] | * [http://www.chufadevalencia.org/ Consell Regulador de la D. O. Chufa de Valéncia] | ||
| − | |||
* [http://www.abc.es/hemeroteca/historico-12-07-2008/abc/Valencia/la-horchata-y-la-chufa-en-la-cocina-creativa_1641997868947.html Artícul sobre l'orchata del diari ABC del dia 12/07/2008] | * [http://www.abc.es/hemeroteca/historico-12-07-2008/abc/Valencia/la-horchata-y-la-chufa-en-la-cocina-creativa_1641997868947.html Artícul sobre l'orchata del diari ABC del dia 12/07/2008] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Revisió de 23:48 11 oct 2010
Un orchater és la persona que s’encarrega d’elaborar o comercialisar orchata, una beguda refrescant (també postres), preparada en aigua, sucre i chufes. Les chufes són uns chicotets tubèrculs subterràneus en forma de nucs que procedixen de les arrels de la junça avellanada (Cyperus esculentus) que es nomena aixina per la forma del seu fruit semblant a l’avellana encara que en Suramerica s’elabora l'orchata en arròs.
Historia
L'orchata de chufa és originària de la Comunitat Autònoma de Valéncia, sent la beguda típica d’esta regió espanyola, a on ademés de la chufa fruïx del títul de Denominació d'Orige Regulada.