Diferència entre les revisions de "Carchofes reboçades"
He afegit una imatge de la qual soc l'autor |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Campo agrícola plantado de alcachofas (Castellón).jpg| | [[Archiu:Campo agrícola plantado de alcachofas (Castellón).jpg|thumb|250px|Camp de carchoferes]] | ||
Les '''carchofes reboçades''' són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat. | Les '''carchofes reboçades''' són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat. | ||
| Llínea 25: | Llínea 25: | ||
== Referències == | == Referències == | ||
* | * Agustí i Vicent, Joan. ''Cuina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998) | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
Revisió de 12:08 27 set 2025
.jpg){kind=link}
Les carchofes reboçades són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat.
Ingredients
Preparació
Pelarem i rentarem les carchofes. Una volta preparat, tallarem lo que nos quede en llàmines o rodanches verticals. Posarem una caçola al foc en aigua, sal i suc de llima. Quan bullga afegirem les carchofes ya tallades a rodanches i quan estiguen un poc cuites les traurem i les deixarem escórrer. Batrem els ous i el posarem a calfar en una paelleta en bona cantitat d'oli i quan estiga bollint afegirem les rodanches de carchofa, ya escorregudes i seques, per l'ou i despuix per la farina i les fregirem fins que estiguen dorades i cloixents.
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.
Vore també
Referències
- Agustí i Vicent, Joan. Cuina Tradicional de Castelló (Castelló, 1998)