Diferència entre les revisions de "Arròs en tonyina i verdures"
mSense resum d'edició |
Sense resum d'edició |
||
| Llínea 2: | Llínea 2: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
*400 grs. d'[[arròs]] | * 400 grs. d'[[arròs]] | ||
*200 grs. de [[tonyina]] fresca | * 200 grs. de [[tonyina]] fresca | ||
*100 grs. de [[almeja|almejes]] | * 100 grs. de [[almeja|almejes]] | ||
*200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[faves]], col i flor, [[alls]] tendres, etc) | * 200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[faves]], col i flor, [[alls]] tendres, etc) | ||
*1 [[tomaca]] madura | * 1 [[tomaca]] madura | ||
*1 [[pebre]] roig | * 1 [[pebre]] roig | ||
*1 [[nyora]] | * 1 [[nyora]] | ||
*1 cap d'alls | * 1 cap d'alls | ||
*Caldo de peix | * Caldo de peix | ||
*[[Sal]] | * [[Sal]] | ||
*[[Oli]] d'[[oliva]] | * [[Oli]] d'[[oliva]] | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
Revisió de 18:15 29 abr 2024
L'arròs en tonyina i verdures és un atra forma d'elaborar l'arròs en terres valencianes.
Ingredients
- 400 grs. d'arròs
- 200 grs. de tonyina fresca
- 100 grs. de almejes
- 200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc)
- 1 tomaca madura
- 1 pebre roig
- 1 nyora
- 1 cap d'alls
- Caldo de peix
- Sal
- Oli d'oliva
Elaboració
Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en aigua i llima, s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.
A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.