Diferència entre les revisions de "Blat picat"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | El '''blat picat''' és un | + | El '''blat picat''' és un plat típic de la gastronomia [[Comunitat Valenciana|valenciana]] de les comarques de la [[Marina Alta]], [[El Comtat]], [[L'Alcoyà]], la [[Safor]], el [[Baix Segura]], l’[[Alt Vinalopó]] i el [[Baix Vinalopó]] pero també de la [[Vall de Cofrents]], la [[Canal de Navarrés]] i la [[Vall d'Albaida]]. Este plat te un atra variant pareguda i coneguda com [[olleta de blat]]. En les comarques valencianes de parla castellana el plat es conegut com ''trigo picado'' o ''triguico''. |
Consistix en una espècie d'[[bollit|olla]] en diferents productes de [[carniceria|carns]], [[verdura|verdures]] i [[cigró|cigrons]] pero que incorpora [[blat]] en conte d'[[arròs]]. El nom és degut al fet que després de posar el blat en remull tota la nit cal picar-lo en un morter per a separar el gra de la pell que el recobrix. | Consistix en una espècie d'[[bollit|olla]] en diferents productes de [[carniceria|carns]], [[verdura|verdures]] i [[cigró|cigrons]] pero que incorpora [[blat]] en conte d'[[arròs]]. El nom és degut al fet que després de posar el blat en remull tota la nit cal picar-lo en un morter per a separar el gra de la pell que el recobrix. | ||
Revisió de 14:05 3 abr 2017
El blat picat és un plat típic de la gastronomia valenciana de les comarques de la Marina Alta, El Comtat, L'Alcoyà, la Safor, el Baix Segura, l’Alt Vinalopó i el Baix Vinalopó pero també de la Vall de Cofrents, la Canal de Navarrés i la Vall d'Albaida. Este plat te un atra variant pareguda i coneguda com olleta de blat. En les comarques valencianes de parla castellana el plat es conegut com trigo picado o triguico.
Consistix en una espècie d'olla en diferents productes de carns, verdures i cigrons pero que incorpora blat en conte d'arròs. El nom és degut al fet que després de posar el blat en remull tota la nit cal picar-lo en un morter per a separar el gra de la pell que el recobrix.
Ingredients
- 250 gr de blat
- 250 gr de cigrons cuits
- 150 gr de costelles trossejades
- 100 gr de vedella trossejada
- 150 gr de papada trossejada
- 60 gr de naps
- 60 gr de chirivia
- 2 fulles de col en juliana
- Cullerada sopera de sal
- Cullerada sopera de safrà
- Una ceba
- 100 gr tomaca trossejada
- Tres cullerades d'oli d'oliva