Diferència entre les revisions de "Arròs en tonyina i verdures"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m (Text reemplaça - 'continuacio' a 'continuació') |
|||
| (No es mostren 12 edicions intermiges d'5 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | L'''' | + | L''''arròs en tonyina i verdures''' és un atra forma d'elaborar l'arròs en [[Comunitat Valenciana|terres valencianes]]. |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | *400 grs. d'arròs | + | * 400 grs. d'[[arròs]] |
| − | *200 grs. de tonyina fresca | + | * 200 grs. de [[tonyina]] fresca |
| − | *100 grs. de almejes | + | * 100 grs. de [[almeja|almejes]] |
| − | *200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[faves]], col i flor, [[alls]] tendres, etc) | + | * 200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[fava|faves]], col i flor, [[all|alls]] tendres, etc) |
| − | *1 [[tomaca]] madura | + | * 1 [[tomaca]] madura |
| − | *1 pebre roig | + | * 1 [[pebre]] roig |
| − | *1 nyora | + | * 1 [[nyora]] |
| − | *1 cap d'alls | + | * 1 cap d'alls |
| − | *Caldo de peix | + | * Caldo de peix |
| − | *[[Sal]] | + | * [[Sal]] |
| − | *[[Oli]] d'[[oliva]] | + | * [[Oli]] d'[[oliva]] |
| − | + | == Elaboració == | |
| − | == | ||
Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en [[aigua]] i [[llima]], s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls. | Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en [[aigua]] i [[llima]], s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls. | ||
A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la [[pebrera]]. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir. | A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la [[pebrera]]. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir. | ||
| − | + | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||
Última revisió del 17:05 9 oct 2024
L'arròs en tonyina i verdures és un atra forma d'elaborar l'arròs en terres valencianes.
Ingredients[editar | editar còdic]
- 400 grs. d'arròs
- 200 grs. de tonyina fresca
- 100 grs. de almejes
- 200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc)
- 1 tomaca madura
- 1 pebre roig
- 1 nyora
- 1 cap d'alls
- Caldo de peix
- Sal
- Oli d'oliva
Elaboració[editar | editar còdic]
Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en aigua i llima, s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.
A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.