Diferència entre les revisions de "Coca de llanda"
m |
|||
(No es mostren 15 edicions intermiges d'5 usuaris) | |||
Llínea 1: | Llínea 1: | ||
+ | [[File:Coca de llanda de València.jpg|thumb|Coca de llanda de [[Valéncia]]]] | ||
El consum i l'elaboració de la '''Coca de llanda''' és general en tota la nostra [[Comunitat Valenciana]], tant a nivell comercial com casolà. | El consum i l'elaboració de la '''Coca de llanda''' és general en tota la nostra [[Comunitat Valenciana]], tant a nivell comercial com casolà. | ||
− | Rep el nom del mole rectangular de llanda a on la cuinen. | + | Rep el nom del mole rectangular de [[llanda]] a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents: |
− | *En la [[Provincia d'Alacant]] la nomenen '''coca | + | *En la [[Provincia d'Alacant]] la nomenen '''coca bova''' i '''coca secreta'''. |
*En la [[Provincia de Castelló]] es diu '''coca mal feta''' i '''coca mida'''. | *En la [[Provincia de Castelló]] es diu '''coca mal feta''' i '''coca mida'''. | ||
− | *En la [[Provincia de Valéncia]], es diu '''coca de llanda''' i''' coca de mida'''. | + | *En la [[Provincia de Valéncia]], es diu '''coca de llanda''', '''coca en llanda''' i''' coca de mida'''. |
+ | Es pot ficar o no [[armela]] per damunt. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
− | Els ingredients | + | [[Archiu:Cocall.jpg|thumb|250px|Coca de llanda]] |
+ | Els ingredients són els següents: | ||
+ | |||
*[[Sucre]] 500 g. | *[[Sucre]] 500 g. | ||
*[[Farina]] 500 g. | *[[Farina]] 500 g. | ||
Llínea 18: | Llínea 22: | ||
*[[Llima]] rallada. | *[[Llima]] rallada. | ||
− | [[ | + | == Elaboració == |
− | [ | + | Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no es note. Posarem els rovells de l'ou, ho mesclarem i afegirem la farina poc a poc, aixina com, la ralladura de la llima. En una llanda de vora alta i forrada de paper, posarem la massa i ho colocarem al forn a 180ºc durant 40 minuts. |
+ | |||
+ | == Observacions == | ||
+ | Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un [[gavinet]], si el gavinet ix net ya la tenim feta. | ||
+ | |||
+ | == Enllaços externs == | ||
+ | * [https://www.youtube.com/watch?v=jvzmfqu_RjQ Coca malfeta o Coca de llanda - Vídeo - Youtube] | ||
+ | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
− | [[Categoria:Dolços | + | [[Categoria:Dolços valencians]] |
[[Categoria:Coques dolces]] | [[Categoria:Coques dolces]] |
Última revisió del 12:19 30 jul 2023
El consum i l'elaboració de la Coca de llanda és general en tota la nostra Comunitat Valenciana, tant a nivell comercial com casolà.
Rep el nom del mole rectangular de llanda a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents:
- En la Provincia d'Alacant la nomenen coca bova i coca secreta.
- En la Provincia de Castelló es diu coca mal feta i coca mida.
- En la Provincia de Valéncia, es diu coca de llanda, coca en llanda i coca de mida.
Es pot ficar o no armela per damunt.
Ingredients[editar | editar còdic]
Els ingredients són els següents:
Elaboració[editar | editar còdic]
Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no es note. Posarem els rovells de l'ou, ho mesclarem i afegirem la farina poc a poc, aixina com, la ralladura de la llima. En una llanda de vora alta i forrada de paper, posarem la massa i ho colocarem al forn a 180ºc durant 40 minuts.
Observacions[editar | editar còdic]
Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un gavinet, si el gavinet ix net ya la tenim feta.