Diferència entre les revisions de "Carchofa"
Anar a la navegació
Anar a la busca
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils) |
|||
| (No es mostren 5 edicions intermiges d'4 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File:Cosecha de alcachofas.jpg|thumb|200px|right|<center>Carchofes</center>]] | [[File:Cosecha de alcachofas.jpg|thumb|200px|right|<center>Carchofes</center>]] | ||
| − | La '''carchofa''' ( | + | La '''carchofa''' (de l'[[àrap]] ''alharsúfa'') és el fruit comestible de la carchofera que és una planta de l'espècie ''Cynara scolymus'', perenne, pareguda al [[cart]], en flors de color [[blau|blavenc]] violàceu en capítuls carnosos que són les carchofes. |
La carchofa es cultiva sobretot en les regions mediterrànees i en les zones que gogen d'un clima suau. El seu consum data de fa més de dos mil anys i ya els antics la varen considerar un apreciable aliment. | La carchofa es cultiva sobretot en les regions mediterrànees i en les zones que gogen d'un clima suau. El seu consum data de fa més de dos mil anys i ya els antics la varen considerar un apreciable aliment. | ||
| Llínea 9: | Llínea 9: | ||
Ademés de ser digestiva, esta verdura és altament diürètica i molt rica en minerals, [[vitamina|vitamines]] i fibra. | Ademés de ser digestiva, esta verdura és altament diürètica i molt rica en minerals, [[vitamina|vitamines]] i fibra. | ||
| − | És també molt utilisada en gastronomia i en dietes per a aprimar-se. | + | És també molt utilisada en gastronomia i en dietes per a aprimar-se. |
== Vore també == | == Vore també == | ||
| Llínea 16: | Llínea 16: | ||
* [[Carchofes reboçades]] | * [[Carchofes reboçades]] | ||
* [[Carchofes al forn]] | * [[Carchofes al forn]] | ||
| + | |||
| + | == Referències == | ||
| + | * [http://www.anthos.es/ Cynara scolymus. Anthos] | ||
| + | * [http://legacy.tropicos.org/Name/2723017 «Cynara scolymus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden] | ||
| + | * Gomez, Fonnegra. Plantas medicinales aprobadas en Colombia. p. 38 | ||
| + | * Rottenberg, A., and D. Zohary, 1996: The wild ancestry of the cultivated artichoke. Genet. Res. Crop Evol. 43, 53—58 | ||
| + | |||
| + | == Bibliografia == | ||
| + | * Acquadro A., et al. (2005). Development and characterisation of microsatellite markers in Cynara cardunculus. L. Genome 48 (2): 217-225. | ||
| + | * Cointry, E.L.; García, S.M.; López Anido, F.S.; Firpo, I.T.; Cravero, V.P. y Muñoz, S. 2005. Aumentando el espectro varietal en alcaucil (Cynara scolymus L.): Gauchito FCA y Gurí FCA. Horticultura Argentina 24(56/57): 5-7 | ||
| + | * Comino C., et al. (2007). Isolation and functional characterization of a cDNA coding a hydroxycinnamoyltransferase involved in phenylpropanoid biosynthesis in Cynara cardunculus. L. BMC Plant Biology 7: 14 | ||
| + | * David J. Keil: Cynara. In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): Flora of North America North of Mexico. New York and Oxford, 1993+. Bd. 19, S. 89. en línea, abgerufen am 4. Februar 2008 | ||
| + | * Font Quer, P. Plantas medicinales - El Dioscórides renovado, Editorial Labor, Barcelona, 1980 | ||
| + | * Pignone D., Sonnante G. (2004). Wild artichokes of south Italy: did the story begin here?. Genetic Resources and Crop Evolution 51: 577-580 | ||
| + | * Portis E., et al. (2005). Genetic structure of island populations of wild cardoon [Cynara cardunculus L. var. sylvestris (Lamk) Fiori] detected by AFLPs and SSRs. Plant Science 169 (1): 199-210 | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
| − | + | {{Commonscat|Cynara cardunculus Scolymus Group}} | |
| + | |||
| + | {{Wikispecies|Cynara scolymus}} | ||
| + | {{DGLV|Carchofa}} | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
Última revisió del 17:07 23 abr 2024
La carchofa (de l'àrap alharsúfa) és el fruit comestible de la carchofera que és una planta de l'espècie Cynara scolymus, perenne, pareguda al cart, en flors de color blavenc violàceu en capítuls carnosos que són les carchofes.
La carchofa es cultiva sobretot en les regions mediterrànees i en les zones que gogen d'un clima suau. El seu consum data de fa més de dos mil anys i ya els antics la varen considerar un apreciable aliment.
En medicina natural se utilisa profusament per a tractar l'anèmia, la diabetis, l'estrenyiment, la gota o el reuma.
Ademés de ser digestiva, esta verdura és altament diürètica i molt rica en minerals, vitamines i fibra.
És també molt utilisada en gastronomia i en dietes per a aprimar-se.
Vore també[editar | editar còdic]
Referències[editar | editar còdic]
- Cynara scolymus. Anthos
- «Cynara scolymus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden
- Gomez, Fonnegra. Plantas medicinales aprobadas en Colombia. p. 38
- Rottenberg, A., and D. Zohary, 1996: The wild ancestry of the cultivated artichoke. Genet. Res. Crop Evol. 43, 53—58
Bibliografia[editar | editar còdic]
- Acquadro A., et al. (2005). Development and characterisation of microsatellite markers in Cynara cardunculus. L. Genome 48 (2): 217-225.
- Cointry, E.L.; García, S.M.; López Anido, F.S.; Firpo, I.T.; Cravero, V.P. y Muñoz, S. 2005. Aumentando el espectro varietal en alcaucil (Cynara scolymus L.): Gauchito FCA y Gurí FCA. Horticultura Argentina 24(56/57): 5-7
- Comino C., et al. (2007). Isolation and functional characterization of a cDNA coding a hydroxycinnamoyltransferase involved in phenylpropanoid biosynthesis in Cynara cardunculus. L. BMC Plant Biology 7: 14
- David J. Keil: Cynara. In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): Flora of North America North of Mexico. New York and Oxford, 1993+. Bd. 19, S. 89. en línea, abgerufen am 4. Februar 2008
- Font Quer, P. Plantas medicinales - El Dioscórides renovado, Editorial Labor, Barcelona, 1980
- Pignone D., Sonnante G. (2004). Wild artichokes of south Italy: did the story begin here?. Genetic Resources and Crop Evolution 51: 577-580
- Portis E., et al. (2005). Genetic structure of island populations of wild cardoon [Cynara cardunculus L. var. sylvestris (Lamk) Fiori] detected by AFLPs and SSRs. Plant Science 169 (1): 199-210
Enllaços externs[editar | editar còdic]
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Carchofa.
Wikispecies té un artícul sobre Carchofa.
«Carchofa». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).