Diferència entre les revisions de "Coca de llanda"
| (No es mostren 4 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[File:Coca de llanda de València.jpg|thumb|Coca de llanda de [[Valéncia]]]] | [[File:Coca de llanda de València.jpg|thumb|Coca de llanda de [[Valéncia]]]] | ||
| − | |||
El consum i l'elaboració de la '''Coca de llanda''' és general en tota la nostra [[Comunitat Valenciana]], tant a nivell comercial com casolà. | El consum i l'elaboració de la '''Coca de llanda''' és general en tota la nostra [[Comunitat Valenciana]], tant a nivell comercial com casolà. | ||
| − | Rep el nom del mole rectangular de llanda a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents: | + | Rep el nom del mole rectangular de [[llanda]] a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents: |
*En la [[Provincia d'Alacant]] la nomenen '''coca bova''' i '''coca secreta'''. | *En la [[Provincia d'Alacant]] la nomenen '''coca bova''' i '''coca secreta'''. | ||
*En la [[Provincia de Castelló]] es diu '''coca mal feta''' i '''coca mida'''. | *En la [[Provincia de Castelló]] es diu '''coca mal feta''' i '''coca mida'''. | ||
| − | *En la [[Provincia de Valéncia]], es diu '''coca de llanda''' i''' coca de mida'''. | + | *En la [[Provincia de Valéncia]], es diu '''coca de llanda''', '''coca en llanda''' i''' coca de mida'''. |
Es pot ficar o no [[armela]] per damunt. | Es pot ficar o no [[armela]] per damunt. | ||
| − | |||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | |||
[[Archiu:Cocall.jpg|thumb|250px|Coca de llanda]] | [[Archiu:Cocall.jpg|thumb|250px|Coca de llanda]] | ||
| − | |||
Els ingredients són els següents: | Els ingredients són els següents: | ||
| − | *[[Sucre]] 500 g. | + | * [[Sucre]] 500 g. |
| − | *[[Farina]] 500 g. | + | * [[Farina]] 500 g. |
| − | *[[Llet]] 500 g. | + | * [[Llet]] 500 g. |
| − | *[[oli|0li]] 250 g. | + | * [[oli|0li]] 250 g. |
| − | *[[Ou|Ous]] (4). | + | * [[Ou|Ous]] (4). |
| − | *Paperets de llimonada 4 | + | * Paperets de llimonada 4 |
| − | *[[Llima]] rallada. | + | * [[Llima]] rallada. |
| + | * [[Armela]], opcional. | ||
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| − | |||
Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no es note. Posarem els rovells de l'ou, ho mesclarem i afegirem la farina poc a poc, aixina com, la ralladura de la llima. En una llanda de vora alta i forrada de paper, posarem la massa i ho colocarem al forn a 180ºc durant 40 minuts. | Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no es note. Posarem els rovells de l'ou, ho mesclarem i afegirem la farina poc a poc, aixina com, la ralladura de la llima. En una llanda de vora alta i forrada de paper, posarem la massa i ho colocarem al forn a 180ºc durant 40 minuts. | ||
== Observacions == | == Observacions == | ||
| − | |||
Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un [[gavinet]], si el gavinet ix net ya la tenim feta. | Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un [[gavinet]], si el gavinet ix net ya la tenim feta. | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
| − | |||
* [https://www.youtube.com/watch?v=jvzmfqu_RjQ Coca malfeta o Coca de llanda - Vídeo - Youtube] | * [https://www.youtube.com/watch?v=jvzmfqu_RjQ Coca malfeta o Coca de llanda - Vídeo - Youtube] | ||
| − | |||
| − | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços valencians]] | [[Categoria:Dolços valencians]] | ||
[[Categoria:Coques dolces]] | [[Categoria:Coques dolces]] | ||
Última revisió del 10:12 29 set 2024
Coca de llanda de Valéncia
El consum i l'elaboració de la Coca de llanda és general en tota la nostra Comunitat Valenciana, tant a nivell comercial com casolà.
Rep el nom del mole rectangular de llanda a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents:
- En la Provincia d'Alacant la nomenen coca bova i coca secreta.
- En la Provincia de Castelló es diu coca mal feta i coca mida.
- En la Provincia de Valéncia, es diu coca de llanda, coca en llanda i coca de mida.
Es pot ficar o no armela per damunt.
IngredientsEditar
Els ingredients són els següents:
ElaboracióEditar
Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no es note. Posarem els rovells de l'ou, ho mesclarem i afegirem la farina poc a poc, aixina com, la ralladura de la llima. En una llanda de vora alta i forrada de paper, posarem la massa i ho colocarem al forn a 180ºc durant 40 minuts.
ObservacionsEditar
Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un gavinet, si el gavinet ix net ya la tenim feta.