Diferència entre les revisions de "Carchofes reboçades"
m |
|||
| Llínea 16: | Llínea 16: | ||
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les. | També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les. | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
== Vore també == | == Vore també == | ||
| Llínea 25: | Llínea 21: | ||
* [[Carchofa]] | * [[Carchofa]] | ||
* [[Carchofa de Benicarló]] | * [[Carchofa de Benicarló]] | ||
| + | |||
| + | == Referències == | ||
| + | |||
| + | * AGUSTÍ I VICENT, Joan. ''Cuina Tradicional de Castelló'' (Castelló, 1998). | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
Revisió de 10:07 24 jul 2016
Les carchofes reboçades són un plat típic de la cuina castellonenca. S'utilisa la carchofa com a ingredient principal i els atres ingredients corresponents per a fer el seu reboçat.
Ingredients
- 6 carchofes
- 2 ous
- 2 cullerades soperes de farina
- 1 llima
- Aigua
- Oli
- Sal
Preparació
Pelarem i rentarem les carchofes. Una volta preparat, tallarem lo que nos quede en llàmines o rodanches verticals. Posarem una caçola al foc en aigua, sal i suc de llima. Quan bullga afegirem les carchofes ya tallades a rodanches i quan estiguen un poc cuites les traurem i les deixarem escórrer. Batrem els ous i el posarem a calfar en una paelleta en bona cantitat d'oli i quan estiga bollint afegirem les rodanches de carchofa, ya escorregudes i seques, per l'ou i despuix per la farina i les fregirem fins que estiguen dorades i cloixents.
També n'hi ha qui les fa tallant-les a quarts i despuix reboçant-les i fregint-les.
Vore també
Referències
- AGUSTÍ I VICENT, Joan. Cuina Tradicional de Castelló (Castelló, 1998).