Diferència entre les revisions de "Verdura"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
m
m
Llínea 1: Llínea 1:
 
[[Archiu:Vegetable garden detail.jpg|thumb|Verdures conreades]]
 
[[Archiu:Vegetable garden detail.jpg|thumb|Verdures conreades]]
−
Les '''verdures''' o '''hortalices''' són [[plantes herbàcees]], o [[llegums]] verts, que es conreen en fins [[aliment]]aris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats. El mot verdura varia de significat segons una cultura o atra, encara que és un terme més 'popular' que 'científic'. Per eixemple, hi ha persones que consideren els [[bolet]]s verdures,<ref>"Mushrooms" classified under "Other vegetables". In [http://www.mypyramid.gov/pyramid/vegetables.html Inside the Pyramid: What foods are in the vegetable group?] United States Department of Agriculture. Last modified on 2009-04-15 04:56 PM, accessed on 2009-06-24.</ref><ref>"When stuffing round vegetables such as cherry tomatoes and mushroom caps, first cut a small slice off the bottom..." In [http://www.joyofcookingfoods.com/Cooking_Tips.aspx Cooking Tips: Stuffing Vegetable Hors D'oeuvres] at [http://www.joyofcookingfoods.com/ Joy of Cooking] site. Bellisio Foods, Inc. (2009). Accessed on 2009-06-24.</ref><ref>"Mushrooms" classified under "VEGETABLES". In [http://www.cooks.com/rec/ch/vegetables.html Suggestions - Vegetables] at Cooks.com. Accessed on 2009-06-24].</ref> mentres que d'atres consideren que s'ha de classificar en una categoria de menjar separat.<ref>[http://afsic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=2&tax_level=3&tax_subject=298&topic_id=1424&level3_id=5934 Alternative Crops and Plants: Vegetables and Mushrooms]. United States Department of Agriculture. Last modified on 2009-06-08, accessed on 2009-06-24.</ref> Les algues comestibles, on el consum es concentra principalment en l'[[Extrem Orient]], són també considerades verdures.<ref>Michel Pitrat et Claude Foury, coord., ''Histoires de légumes des origines à l'orée du XXIe siècle'', INRA éditions {{ISBN|2-7380-1066-0}}, p. 21.</ref> Algunes de les verdures més comunes són la [[safanòria]], la [[col]] o les [[bleda|bledes]].  
+
Les '''verdures''' o '''hortalices''' són [[plantes herbàcees]], o [[llegums]] verts, que es conreen en fins [[aliment]]aris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats. El mot verdura varia de significat segons una cultura o atra, encara que és un terme més 'popular' que 'científic'. Per eixemple, hi ha persones que consideren els [[bolet]]s verdures,<ref>"Mushrooms" classified under "Other vegetables". In [http://www.mypyramid.gov/pyramid/vegetables.html Inside the Pyramid: What foods are in the vegetable group?] United States Department of Agriculture. Last modified on 2009-04-15 04:56 PM, accessed on 2009-06-24.</ref><ref>"When stuffing round vegetables such as cherry tomatoes and mushroom caps, first cut a small slice off the bottom..." In [http://www.joyofcookingfoods.com/Cooking_Tips.aspx Cooking Tips: Stuffing Vegetable Hors D'oeuvres] at [http://www.joyofcookingfoods.com/ Joy of Cooking] site. Bellisio Foods, Inc. (2009). Accessed on 2009-06-24.</ref><ref>"Mushrooms" classified under "VEGETABLES". In [http://www.cooks.com/rec/ch/vegetables.html Suggestions - Vegetables] at Cooks.com. Accessed on 2009-06-24].</ref> mentres que d'atres consideren que s'ha de classificar en una categoria de menjar separat.<ref>[http://afsic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=2&tax_level=3&tax_subject=298&topic_id=1424&level3_id=5934 Alternative Crops and Plants: Vegetables and Mushrooms]. United States Department of Agriculture. Last modified on 2009-06-08, accessed on 2009-06-24.</ref> Les algues comestibles, on el consum es concentra principalment en l'[[Extrem Orient]], són també considerades verdures.<ref>Michel Pitrat et Claude Foury, coord., ''Histoires de légumes des origines à l'orée du XXIe siècle'', INRA éditions. ISBN 2-7380-1066-0, p. 21.</ref> Algunes de les verdures més comunes són la [[safanòria]], la [[col]] o les [[bleda|bledes]].  
  
 
En el llenguage de la cuina "verdura" s'opon a "frut", pero en certs casos el mateix producte pot ser cuinat o consumit siga en forma de verdura o siga en forma de frut (per eixemple la [[tomata]] en ensalada o a la plancha). També es contrapon la verdura a la planta que es fa servir com a condiment, ya que l'us en la cuina és diferent.
 
En el llenguage de la cuina "verdura" s'opon a "frut", pero en certs casos el mateix producte pot ser cuinat o consumit siga en forma de verdura o siga en forma de frut (per eixemple la [[tomata]] en ensalada o a la plancha). També es contrapon la verdura a la planta que es fa servir com a condiment, ya que l'us en la cuina és diferent.

Revisió de 20:59 23 maig 2016

Verdures conreades

Les verdures o hortalices són plantes herbàcees, o llegums verts, que es conreen en fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats. El mot verdura varia de significat segons una cultura o atra, encara que és un terme més 'popular' que 'científic'. Per eixemple, hi ha persones que consideren els bolets verdures,[1][2][3] mentres que d'atres consideren que s'ha de classificar en una categoria de menjar separat.[4] Les algues comestibles, on el consum es concentra principalment en l'Extrem Orient, són també considerades verdures.[5] Algunes de les verdures més comunes són la safanòria, la col o les bledes.

En el llenguage de la cuina "verdura" s'opon a "frut", pero en certs casos el mateix producte pot ser cuinat o consumit siga en forma de verdura o siga en forma de frut (per eixemple la tomata en ensalada o a la plancha). També es contrapon la verdura a la planta que es fa servir com a condiment, ya que l'us en la cuina és diferent.

Són un element indispensable de la dieta mediterrànea.[6]

Referències

  1. ↑ "Mushrooms" classified under "Other vegetables". In Inside the Pyramid: What foods are in the vegetable group? United States Department of Agriculture. Last modified on 2009-04-15 04:56 PM, accessed on 2009-06-24.
  2. ↑ "When stuffing round vegetables such as cherry tomatoes and mushroom caps, first cut a small slice off the bottom..." In Cooking Tips: Stuffing Vegetable Hors D'oeuvres at Joy of Cooking site. Bellisio Foods, Inc. (2009). Accessed on 2009-06-24.
  3. ↑ "Mushrooms" classified under "VEGETABLES". In Suggestions - Vegetables at Cooks.com. Accessed on 2009-06-24].
  4. ↑ Alternative Crops and Plants: Vegetables and Mushrooms. United States Department of Agriculture. Last modified on 2009-06-08, accessed on 2009-06-24.
  5. ↑ Michel Pitrat et Claude Foury, coord., Histoires de légumes des origines à l'orée du XXIe siècle, INRA éditions. ISBN 2-7380-1066-0, p. 21.
  6. ↑ (Icària Editorial) La alimentación mediterránea: historia, cultura, nutrición. ISBN 84-7426-288-7.

Enllaços externs

Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Verdura&oldid=97791»