Diferència entre les revisions de "Olla en pilotes"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m (Text reemplaça - 'arros' a 'arròs') |
m |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | '''L'Olla en pilotes''' és un plat tipicament valencià. | + | '''L'Olla en pilotes''' és un plat tipicament [[Comunitat Valenciana|valencià]]. |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| Llínea 28: | Llínea 28: | ||
| − | == | + | == Elaboració == |
| − | Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. | + | Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. Després tota la verdura. Es bull a foc fort i es neteja el caldo de greix i s'acaba de coure a foc lent. |
Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure. | Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure. | ||
| − | El caldo restant | + | El caldo restant després s'utilisa per a acompanyar o per a coure [[fideu|fideus]] o [[arròs]]. |
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
Revisió de 23:51 1 nov 2014
L'Olla en pilotes és un plat tipicament valencià.
Ingredients
- 1 os de babilla.
- 1 punta de pit de ternera i un atra de porc.
- 1 os de pata de ternera.
- 1 tros de cansalada.
- 1/2 pollastre.
- 1/2 gallina.
- 4 blanquets.
- Penques.
- Cigrons.
- Chirivia.
- Nap.
- 2 carlotes.
- Aigua.
- Sal.
Ingredients per a les pilotes:
- 1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada.
- Fege de gallina picat.
- 4 ous, pinyons.
- Un poc de pa rallat.
- Jolivert.
- Pimentó.
- Un pessic de llima rallada.
- Canella.
Elaboració
Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. Després tota la verdura. Es bull a foc fort i es neteja el caldo de greix i s'acaba de coure a foc lent.
Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure.
El caldo restant després s'utilisa per a acompanyar o per a coure fideus o arròs.