Diferència entre les revisions de "Coca de panses i anous"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m |
m |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | L'elaboració d'esta especialitat | + | L'elaboració d'esta especialitat és general en tota la [[Comunitat Valenciana]]. |
==Elaboració== | ==Elaboració== | ||
| Llínea 5: | Llínea 5: | ||
==Varietats== | ==Varietats== | ||
| − | En alguns pobles les farcixen en rovell, crema, [[cabell d'angel]] o | + | En alguns pobles les farcixen en rovell, crema, [[cabell d'angel]] o inclús afigen a la pasta panses i [[anou|anous]], a vegades, també [[armela|armeles]] i [[avellana|avellanes]]. |
En la [[Vall d'Albaida]] i en la [[Canal de Navarres]] les denominen "fogaces" i són tradicionals de la festa de Tots Sants; en [[La Safor]] i el [[Baix Segura]], "coques renganyades", i les consumixen tot l'any. | En la [[Vall d'Albaida]] i en la [[Canal de Navarres]] les denominen "fogaces" i són tradicionals de la festa de Tots Sants; en [[La Safor]] i el [[Baix Segura]], "coques renganyades", i les consumixen tot l'any. | ||
Revisió de 19:29 1 nov 2014
L'elaboració d'esta especialitat és general en tota la Comunitat Valenciana.
Elaboració
En la pasta de la tonya, es formen unes coques redones i chafades que es cobrixen en panses i anous i es deixen en repós. Quan estan a punt, es banyen en ou, s'esguiten en sucre i, finalment, es couen al forn.
Varietats
En alguns pobles les farcixen en rovell, crema, cabell d'angel o inclús afigen a la pasta panses i anous, a vegades, també armeles i avellanes.
En la Vall d'Albaida i en la Canal de Navarres les denominen "fogaces" i són tradicionals de la festa de Tots Sants; en La Safor i el Baix Segura, "coques renganyades", i les consumixen tot l'any.
En unes atres parts de la Comunitat Valenciana, acompanya a les tonyes i les mones en el berenar dels dies de Pasqua.