Diferència entre les revisions de "Arròs en tonyina i verdures"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m |
|||
| (No es mostren 6 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 2: | Llínea 2: | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | *400 grs. d'[[arròs]] | + | * 400 grs. d'[[arròs]] |
| − | *200 grs. de [[tonyina]] fresca | + | * 200 grs. de [[tonyina]] fresca |
| − | *100 grs. de [[almeja|almejes]] | + | * 100 grs. de [[almeja|almejes]] |
| − | *200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[faves]], col i flor, [[alls]] tendres, etc) | + | * 200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[fava|faves]], col i flor, [[all|alls]] tendres, etc) |
| − | *1 [[tomaca]] madura | + | * 1 [[tomaca]] madura |
| − | *1 [[pebre]] roig | + | * 1 [[pebre]] roig |
| − | *1 [[nyora]] | + | * 1 [[nyora]] |
| − | *1 cap d'alls | + | * 1 cap d'alls |
| − | *Caldo de peix | + | * Caldo de peix |
| − | *[[Sal]] | + | * [[Sal]] |
| − | *[[Oli]] d'[[oliva]] | + | * [[Oli]] d'[[oliva]] |
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| Llínea 18: | Llínea 18: | ||
A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la [[pebrera]]. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir. | A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la [[pebrera]]. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir. | ||
| − | + | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||
Revisió de 10:31 27 ago 2024
L'arròs en tonyina i verdures és un atra forma d'elaborar l'arròs en terres valencianes.
Ingredients
- 400 grs. d'arròs
- 200 grs. de tonyina fresca
- 100 grs. de almejes
- 200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc)
- 1 tomaca madura
- 1 pebre roig
- 1 nyora
- 1 cap d'alls
- Caldo de peix
- Sal
- Oli d'oliva
Elaboració
Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en aigua i llima, s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.
A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.