Diferència entre les revisions de "Arròs en tonyina i verdures"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| Llínea 5: | Llínea 5: | ||
* 200 grs. de [[tonyina]] fresca | * 200 grs. de [[tonyina]] fresca | ||
* 100 grs. de [[almeja|almejes]] | * 100 grs. de [[almeja|almejes]] | ||
| − | * 200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[faves]], col i flor, [[all|alls]] tendres, etc) | + | * 200 grs. de verdures de temporada ([[carchofa|carchofes]], [[fava|faves]], col i flor, [[all|alls]] tendres, etc) |
* 1 [[tomaca]] madura | * 1 [[tomaca]] madura | ||
* 1 [[pebre]] roig | * 1 [[pebre]] roig | ||
Revisió de 18:16 29 abr 2024
L'arròs en tonyina i verdures és un atra forma d'elaborar l'arròs en terres valencianes.
Ingredients
- 400 grs. d'arròs
- 200 grs. de tonyina fresca
- 100 grs. de almejes
- 200 grs. de verdures de temporada (carchofes, faves, col i flor, alls tendres, etc)
- 1 tomaca madura
- 1 pebre roig
- 1 nyora
- 1 cap d'alls
- Caldo de peix
- Sal
- Oli d'oliva
Elaboració
Es sofrig la nyora i els alls en la paella i es retiren. Es trosseja la tonyina. Es trosseja la verdura en trossos chicotets, es llaven en aigua i llima, s'escorre i es salteja junt en la tonyina i la tomaca en l'oli que abans s'han sofregit la nyora i els alls.
A continuació s'afig l'arròs i es remena tot. S'afig el caldo de peix, pechines previament bollides i la pebrera. Deixar coure durant 10 minuts a foc fort, 5 minuts a foc fluix, deixar reposar i servir.