Diferència entre les revisions de "Verdura"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m |
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils) |
||
| (No es mostren 5 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Vegetable garden detail.jpg|thumb|Verdures conreades]] | [[Archiu:Vegetable garden detail.jpg|thumb|Verdures conreades]] | ||
| − | Les '''verdures''' o '''hortalices''' són [[plantes herbàcees]], o [[llegums]] verts, que es conreen en fins [[aliment]]aris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats. El mot verdura varia de significat segons una cultura o atra, encara que és un terme més 'popular' que 'científic'. Per eixemple, hi ha persones que consideren els [[bolet]]s verdures,<ref>"Mushrooms" classified under "Other vegetables". In [http://www.mypyramid.gov/pyramid/vegetables.html Inside the Pyramid: What foods are in the vegetable group?] United States Department of Agriculture. Last modified on 2009-04-15 04:56 PM, accessed on 2009-06-24.</ref><ref>"When stuffing round vegetables such as cherry tomatoes and mushroom caps, first cut a small slice off the bottom..." In [http://www.joyofcookingfoods.com/Cooking_Tips.aspx Cooking Tips: Stuffing Vegetable Hors D'oeuvres] at [http://www.joyofcookingfoods.com/ Joy of Cooking] site. Bellisio Foods, Inc. (2009). Accessed on 2009-06-24.</ref><ref>"Mushrooms" classified under "VEGETABLES". In [http://www.cooks.com/rec/ch/vegetables.html Suggestions - Vegetables] at Cooks.com. Accessed on 2009-06-24].</ref> mentres que d'atres consideren que s'ha de classificar en una categoria de menjar separat.<ref>[http://afsic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=2&tax_level=3&tax_subject=298&topic_id=1424&level3_id=5934 Alternative Crops and Plants: Vegetables and Mushrooms]. United States Department of Agriculture. Last modified on 2009-06-08, accessed on 2009-06-24.</ref> Les algues comestibles, on el consum es concentra principalment en l'[[Extrem Orient]], són també considerades verdures.<ref>Michel Pitrat et Claude Foury, coord., ''Histoires de légumes des origines à l'orée du XXIe siècle'', INRA éditions | + | Les '''verdures''' o '''hortalices''' són [[plantes herbàcees]], o [[llegums]] verts, que es conreen en fins [[aliment]]aris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats. El mot verdura varia de significat segons una cultura o atra, encara que és un terme més 'popular' que 'científic'. Per eixemple, hi ha persones que consideren els [[bolet]]s verdures,<ref>"Mushrooms" classified under "Other vegetables". In [http://www.mypyramid.gov/pyramid/vegetables.html Inside the Pyramid: What foods are in the vegetable group?] United States Department of Agriculture. Last modified on 2009-04-15 04:56 PM, accessed on 2009-06-24.</ref><ref>"When stuffing round vegetables such as cherry tomatoes and mushroom caps, first cut a small slice off the bottom..." In [http://www.joyofcookingfoods.com/Cooking_Tips.aspx Cooking Tips: Stuffing Vegetable Hors D'oeuvres] at [http://www.joyofcookingfoods.com/ Joy of Cooking] site. Bellisio Foods, Inc. (2009). Accessed on 2009-06-24.</ref><ref>"Mushrooms" classified under "VEGETABLES". In [http://www.cooks.com/rec/ch/vegetables.html Suggestions - Vegetables] at Cooks.com. Accessed on 2009-06-24].</ref> mentres que d'atres consideren que s'ha de classificar en una categoria de menjar separat.<ref>[http://afsic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=2&tax_level=3&tax_subject=298&topic_id=1424&level3_id=5934 Alternative Crops and Plants: Vegetables and Mushrooms]. United States Department of Agriculture. Last modified on 2009-06-08, accessed on 2009-06-24.</ref> Les algues comestibles, a on el consum es concentra principalment en l'[[Extrem Orient]], són també considerades verdures.<ref>Michel Pitrat et Claude Foury, coord., ''Histoires de légumes des origines à l'orée du XXIe siècle'', INRA éditions. ISBN 2-7380-1066-0, p. 21.</ref> Algunes de les verdures més comunes són la [[safanòria]], la [[col]] o les [[bleda|bledes]]. |
| − | En el llenguage de la cuina "verdura" s'opon a "frut", pero en certs casos el mateix producte pot ser cuinat o consumit siga en forma de verdura o siga en forma de frut (per eixemple | + | En el llenguage de la cuina "verdura" s'opon a "frut", pero en certs casos el mateix producte pot ser cuinat o consumit siga en forma de verdura o siga en forma de frut (per eixemple la [[tomata]] en ensalada o a la plancha). També es contrapon la verdura a la planta que es fa servir com a condiment, ya que l'us en la cuina és diferent. |
Són un element indispensable de la [[dieta mediterrànea]].<ref name="cmedit">{{ref-llibre|cognom=Autors |nom=Varis |títul=La alimentación mediterránea: historia, cultura, nutrición |url=http://books.google.es/books?id=soYsB_4bWm8C&printsec=frontcover&dq=inauthor:%22R.+Alonso%22&hl=ca&sa=X&ei=3k9JT5bjM6rM0QWTtp2PDg&ved=0CDQQ6AEwAA#v=onepage&q=inauthor%3A%22R.%20Alonso%22&f=false |editorial= |lloc=Barcelona |data=Icària Editorial |isbn=84-7426-288-7}}</ref> | Són un element indispensable de la [[dieta mediterrànea]].<ref name="cmedit">{{ref-llibre|cognom=Autors |nom=Varis |títul=La alimentación mediterránea: historia, cultura, nutrición |url=http://books.google.es/books?id=soYsB_4bWm8C&printsec=frontcover&dq=inauthor:%22R.+Alonso%22&hl=ca&sa=X&ei=3k9JT5bjM6rM0QWTtp2PDg&ved=0CDQQ6AEwAA#v=onepage&q=inauthor%3A%22R.%20Alonso%22&f=false |editorial= |lloc=Barcelona |data=Icària Editorial |isbn=84-7426-288-7}}</ref> | ||
| Llínea 8: | Llínea 8: | ||
== Referències == | == Referències == | ||
{{referències|2}} | {{referències|2}} | ||
| + | |||
| + | == Enllaços externs == | ||
| + | {{Commonscat|Vegetables}} | ||
| + | {{DGLV|Verdura}} | ||
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Hortalices]] | [[Categoria:Hortalices]] | ||
Última revisió del 17:14 2 oct 2022
Les verdures o hortalices són plantes herbàcees, o llegums verts, que es conreen en fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats. El mot verdura varia de significat segons una cultura o atra, encara que és un terme més 'popular' que 'científic'. Per eixemple, hi ha persones que consideren els bolets verdures,[1][2][3] mentres que d'atres consideren que s'ha de classificar en una categoria de menjar separat.[4] Les algues comestibles, a on el consum es concentra principalment en l'Extrem Orient, són també considerades verdures.[5] Algunes de les verdures més comunes són la safanòria, la col o les bledes.
En el llenguage de la cuina "verdura" s'opon a "frut", pero en certs casos el mateix producte pot ser cuinat o consumit siga en forma de verdura o siga en forma de frut (per eixemple la tomata en ensalada o a la plancha). També es contrapon la verdura a la planta que es fa servir com a condiment, ya que l'us en la cuina és diferent.
Són un element indispensable de la dieta mediterrànea.[6]
Referències[editar | editar còdic]
- ↑ "Mushrooms" classified under "Other vegetables". In Inside the Pyramid: What foods are in the vegetable group? United States Department of Agriculture. Last modified on 2009-04-15 04:56 PM, accessed on 2009-06-24.
- ↑ "When stuffing round vegetables such as cherry tomatoes and mushroom caps, first cut a small slice off the bottom..." In Cooking Tips: Stuffing Vegetable Hors D'oeuvres at Joy of Cooking site. Bellisio Foods, Inc. (2009). Accessed on 2009-06-24.
- ↑ "Mushrooms" classified under "VEGETABLES". In Suggestions - Vegetables at Cooks.com. Accessed on 2009-06-24].
- ↑ Alternative Crops and Plants: Vegetables and Mushrooms. United States Department of Agriculture. Last modified on 2009-06-08, accessed on 2009-06-24.
- ↑ Michel Pitrat et Claude Foury, coord., Histoires de légumes des origines à l'orée du XXIe siècle, INRA éditions. ISBN 2-7380-1066-0, p. 21.
- ↑ (Icària Editorial) La alimentación mediterránea: historia, cultura, nutrición. ISBN 84-7426-288-7.
Enllaços externs[editar | editar còdic]
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Verdura.
«Verdura». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).