Diferència entre les revisions de "All i pebre"
m (Text reemplaça - 'menuts' a 'chicotets') |
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | [[File:All-i-pebre (Meliana).jpg|thumb|right|300px|All | + | [[File:All-i-pebre (Meliana).jpg|thumb|right|300px|All i pebre]] |
Entre els plats més destacats de la gastronomia valenciana, trobem l’'''all i pebre''', un plat tipic de les poblacions proximes a l’[[Albufera]] estés a atres llocs de la [[Comunitat Valenciana]] fet en [[anguila]], [[creïlles]], [[all|alls]], [[armela]] i [[pebre roig]]. | Entre els plats més destacats de la gastronomia valenciana, trobem l’'''all i pebre''', un plat tipic de les poblacions proximes a l’[[Albufera]] estés a atres llocs de la [[Comunitat Valenciana]] fet en [[anguila]], [[creïlles]], [[all|alls]], [[armela]] i [[pebre roig]]. | ||
Revisió de 15:58 26 dec 2021
.jpg)
Entre els plats més destacats de la gastronomia valenciana, trobem l’all i pebre, un plat tipic de les poblacions proximes a l’Albufera estés a atres llocs de la Comunitat Valenciana fet en anguila, creïlles, alls, armela i pebre roig.
Ingredients (4 persones)
- 1kg d’anguila (1 anguila gran o dos més menudes)
- ½ kg de creïlles
- 3 dents d’all
- 3 cullerades de pebre roig
- 1 vitet
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
- ½ l de aigua
Preparació
(Recomanació adés de començar: A l’hora de comprar les anguiles digau-li al peixcater que vos les mate i netege). Per a la preparació, en l’anguila neta, és moment de tallar-la a trossos i assaonar-la en sal i pebre, i la deixem a un costat. En una caçola de fanc posem l’oli a calfar. Quan estiga molt calent, fregim els alls, tallats en trossets chicotets, junt al vitet. Despuix s’afig el pebre roig i, rapidament, per a que no se creme, un poc d’aigua. Finalment, incorporem l’anguila i les creïlles trossejades en forma de dau, i afegim un poc d’aigua fins que queden coberts tots els condiments. Se deixa coure durant uns vint minuts (aproximadament) fins que l’anguila quede ben cuita i el caldo qualle.