Diferència entre les revisions de "Formage de cassoleta"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m |
m (Text reemplaça - 'menut' a 'chicotet') |
||
| Llínea 3: | Llínea 3: | ||
== Característiques == | == Característiques == | ||
| − | Este formage està elaborat en [[llet]] de [[cabra]], [[vaca]] i [[ovella]] o una mescla d'estes. És un formage de pasta prensada, redó i | + | Este formage està elaborat en [[llet]] de [[cabra]], [[vaca]] i [[ovella]] o una mescla d'estes. És un formage de pasta prensada, redó i chicotet (de 200 a 500 grams) en una característica forma de volcà pel mòle en el que es fabrica que antigament era de [[fusta]] de [[olivera]]. És un formage [[blanc]], tendre, humit i salat. Té una textura ferma pero blana i no presenta corfa. |
== Vore també == | == Vore també == | ||
Revisió de 16:44 3 gin 2017
El formage de cassoleta (també conegut com saladet valencià, formage de Puçol o formage de Borriana), és una varietat de formage típica de la Comunitat Valenciana, (Espanya). Està protegit en una marca de calitat des del 23 de decembre de 2008.[1]
Característiques
Este formage està elaborat en llet de cabra, vaca i ovella o una mescla d'estes. És un formage de pasta prensada, redó i chicotet (de 200 a 500 grams) en una característica forma de volcà pel mòle en el que es fabrica que antigament era de fusta de olivera. És un formage blanc, tendre, humit i salat. Té una textura ferma pero blana i no presenta corfa.
Vore també
Notes
- ↑ Diari Oficial de la Comunitat Valenciana de 31 de decembre de 2008 en el que es publica la distinció de calitat del formage de cassoleta