Gastronomia de la província d'Alacant

Les ensaladas ampren productes de les hortes.

La gastronomia de la província d'Alacant és el conjunt de plats i costums culinàries que es troben en la província valenciana de Alacant, (Espanya). La província té dos zones gastronòmiques diferenciades: la costa i l'interior. En la costa són més típics els plats en peixos i productes de la mar, mentres que en la montanya i en l'interior es donen plats més propis d'eixes zones, en més influència de carns i productes del camp. Sent Alacant un creuament de camins, es compartixen influències de la cuina valenciana, de la murciana i fins i tot algunes de la manchega. En general pot dir-se que abunden els arrossos, en una àmplia gama de paellas, i una gran varietat de productes de la mar, guisos, i productes de l'horta. En Alacant abunden ademés els productes de forn i rebosteria.