Samorra

Ingredients

- Pebreres i tomaques verdes (es important que estiguen lo més tendres possible).

- Aigua.

- Sal.

- Un poc de vinagre,

- Llimes verdosetes.

- Un ullet de llimera.

- Un ullet d'olivera.

Elaboració

En un recipient adequat, tirar la sal, un chorret de vinagre i l'aigua. Es remena i es va provant fins conseguir el punt adequat que es sentidet de vinagre i sal, pero no molt (este punt només es conseguix en l'experiencia). A banda de donar el gust, la funció d'este caldo és la de maceracio.

Agregar les llimes a trossets per a que es repartixquen millor. Fer-li un tall transversal a les pebreres i per un costat a les tomaques i ficar-los a la mescla anterior procurant que queden mesclades les pebreres, les tomaques i les llimes. Damunt de tot es posen els ullets de llimera i d'olivera de forma que ningun atre ingredient quede surant (la missió dels ullets, a banda de els ingredients no suren, es per a donar-li també un sabor caracteristic).

Tapar i deixar en maceració tres o quatre dies i llest per a menjar.