Edició de «Abadejo de montanya»

L''''Abadejo de montanya''' és un plat típic valencià. Encara que pareix siga un plat de mar pero sol preparar-se en zones de montanya. 

Antigament, els pobles de mar no menjaven més que peix de palangre o d'arrastre, pero en definitiva peix fresc. Era per a anar a la montanya, quan no hi havia fret industrial, quan feya falta la sal per a conservar les coses. I d'ahí que se menjara l'[[abadejo]] i les [[sardina|sardines]] de bota més en l'interior que en la costa.

== Ingredients ==

* [[Abadejo]]
* [[Creïlla|Creïlles]]
* [[Ceba]]
* [[Jolivert]]
* [[Pimentó|Pimentó dolç]]
* [[Oli]]
* [[Vi|Vi blanc]]

== Preparació ==

* Se posa l'abadejo en remulla la nit anterior per a llevar-li la sal.
* Se sofrig la ceba fins que estiga 'al dente'.
* Se frigen les creïlles. 
* Se frig l'abadejo desmollat fins dorar-lo.
* Se posen les creïlles en un chorritó d'aigua i de vi blanc.
* S'afig el pimentó dolç i se li peguen dos voltes.
* Se posa el jolivert ben tallat.

== Comentaris ==

És un plat únic. Li va be per a acompanyar un vi rosat.