Edició de «Giraboix»

El '''giraboix''' és un menjar típic [[Regne de Valéncia|valencià]], concretament de la població valenciana de [[Xixona]] i de la comarca de l'[[L'Alacantí|Alacantí]]. També és típic en atres poblacions alacantines com [[Elda]] o [[Ibi]]. És un dels plats que se condimenta en [[Allioli|allioli]]. És un plat de cullera i de gran valor energètic.

== Ingredients ==

* ½ quilo de penques de bledes
* 125 grams de creïlles
* 100 grams de fesols
* ½ litro d'aigua
* ¼ litro d'oli
* Una coa d'abadejo ben desalat
* 4 llesques de pa caser
* 2 botifarres de carn
* 1 blanquet (embotit típic valencià de magre entreverat i cap en ou i pinyons)
* 3 dents d'all
* Quatre ous durs
* Una tomata madura
* Una ceba
* Una nyora

== Preparació ==

En un gorc en aigua es couran els fesols. Quan estiguen fets es posarà l'abadejo desalat i la ceba, i quan alce el bollir de nou, les botifarres, el blanquet, la tomata, les creïlles a rodanches, les penques i la nyora neta de pepites, deixant-lo bollir durant mija hora.

Mentrestant, es prepara un [[Allioli|allioli]] en els alls i l'oli.

Una volta cuits els elements del gorc, es cola, separant el líquit dels sòlits. En una font posarem les creïlles, els fesols, les penques, l'abadejo i dos dels ous durs a rodanches, i la posarem a la calor per a que no es gele.

En un atre recipient es posa la carn de la nyora en la tomata, els embotits i els dos ous durs restants molt trossejats.

El líquit es coloca en una caçola i se li afigen el pa torrat i desmollat. A les tomates se'ls extrau l'aigua i es piquen junt en la nyora, despuix es passen per un colador, repartint per damunt de les verdures.

En una salsera servirem l'allioli. Totes les coses se servixen al mateix temps i per separat. 

== Enllaços externs ==

* [https://elplatotipico.blogspot.com/2013/07/el-plato-tipico-de-jijona-el-giraboix.html Como hacer giraboix, el plato típico de Jijona - Blog El plato típico]