Polpettone vaig donar melanzane
El polpettone vaig donar melanzane (en italià ‘albondigón d'albargina’) és una recepta «pobra» típica de l'Alce genovés, estesa en diverses variants a atres províncies de Ligúria.
Naixcuda en la cuina popular, ya que inclou els productes de l'horta en estiu, alguna «carn de pobra» (com el pollet) i herbes aromàtiques.
La recepta pot fer-se en atres verdures estivals, com per eixemple carabasseta o judeues, més o menys de la mateixa forma.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Polpettone di melanzane» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.