Morilla falsa
Es denomina morilla falsa a vàries espècies de fongos que s'assemblen a les molt apreciades morillas verdaderes del gènero Morchella. De la mateixa manera que Morchella, les morillas falses són membres de Pezizales, pero dins de dit grup representen varis tàxons no relacionats en vàries famílies: Morchellaceae, Discinaceae, i Helvellaceae, molt freqüentment Gyromitra. En canvi les espècies de Verpa es troben en Morchellaceae i són morillas verdaderes.
Recentment s'ha posat en dubte el grau de comestibilitat de Gyromitra esculenta. Gyromitra esculenta, considerada deliciosa, se sap que és potencialment mortal si li la consumix fresca, pero investigacions realisades en la década de 1990 conclouen que les toxines subsistixen encara després dels tractaments denominats "adequats".[1][2]
Si ben moltes persones mengen morillas falses sense dany aparent, algunes persones han desenrollat expressions de toxicitat aguda i l'evidència recent sugerix que també pot haver riscs per a la salut a llarc determini. Estos riscs solament estan associats en les espècies Gyromitra esculenta i Gyromitra ambigua. Totes les demés espècies de "morilla falsa" són comestibles una volta cuinades, per lo que l'identificació adequada és clau.[3][4]
Vore també
- Giromitrina, un químic tòxic en el fongo Gyromitra.[5]
Referències
- ↑ Christer Andersson: Stenmurklan – olämplig att äta. Toxikologiska enheten, Livsmedelsverket.
- ↑ «Evira: Gyrotoxin i stenmurklor». Archivat des de l'original, el 4 de maig de 2011. Consultat el 19 de maig de 2020.
- ↑ Michael W. Beug, Marilyn Shaw, and Kenneth W. Cochran. Thirty plus Years of Mushroom Poisoning: Summary of the Approximately 2,000 Reports in the NAMA Case Registry. From summary at «Archived copy». Archivat des de l'original, el 20 de juliol de 2011. Consultat el 12 d'abril de 2011.
- ↑ Benjamin, Denis R. (1995). Mushrooms: poisons and panacea — a handbook for naturalists, mycologists and physicians, New York: WH Freeman and Company. ISBN 0-7167-2600-9.
- ↑ [1]
- Este artícul conté una traducció derivada de «Morilla falsa» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.