Mein gon

Mein gon

Els mein gon, o informalmente fideus crujientes o chow mein crujientes, són galletas seques usades en la gastronomia chinenc-nortamericana.

Solen espolvorearse sobre el chow mein de pollet i servir-se junts. A pesar de que el seu nom chinenc aludix a un fideu, no es classifiquen en realitat com un tipo de fideu chinenc. També es trossegen i espolvorean sobre les ensalades chinenc-nortamericanes, com és el cas de l'ensalada chinenca de pollet, de forma similar als croûtons. Els mein gon fregits se servixen a sovint en salsa d'ànet i mostaça chinenca picante com a aperitiu en els restaurants chinenc-nortamericans.