Huarás
Huarás (de les raïls purhépechas vara(uara), estar tirat i vas (uas), tirar cosa llarga en alguna part), és com se li coneix a la raïl del chayote en Mèxic i principalment en els estats de Michoacán, Guanajuato i Jalisco.
És una raïl tuberosa en forma cilíndrica no ben definida en un promig de 20 cm de llarc per 8 cm d'ample color crema i textura asprosa. Es localisen en la part terminal del sistema radical que apareixen en el primer any de creiximent de la planta.
És d'un sabor suau i delicat.
S'extrau del sol despuix que la planta del chayote ha fructificat i se li han recolectat tots els seus fruts.
Existixen infinitat de receptes que usen el huarás com a component principal. Des de platillo típics fins a ensalades.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Huarás» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.