Grifola frondosa
Grifola frondosa (també coneguda com hen-of-the-woods, maitake (舞茸, "fonc ballarí") en japonés, cap de moltó o cap d'ovella) és una bolet poliporosa que creix en la base dels arbres, en particular roures vells o arces; per lo general, es troba a fins de l'estiu i principis de l'autumne. És nativa de China, Europa i Amèrica del Nort.[1]
Descripció
[editar | editar còdic]De la mateixa manera que el fonc Laetiporus sulphureus, G. frondosa és un fonc perenne que a sovint creix en el mateix lloc durant varis anys seguits. Creix més prolíficamente en les regions del norest dels Estats Units, pero s'ha trobat en l'oest com Idaho.
G. frondosa creix a partir d'una estructura similar a un tubèrcul subterràneu coneguda com esclerocio, del tamany d'una papa. El cos fructífer, que alcança un tamany de 100 centímetros (40 polzades), rara volta de 150 cm (60 polzades), és una arracada que consta de múltiples sombrerillos de color marró grisàceu que a sovint estan enroscados o en forma de cullera, en màrgens ondulats i de 2 a 10 cm (1 a 4 polzades) d'ample.[2] La superfície inferior de cada tapa té al voltant d'un a tres poros per milímetro, en els tubos rara volta més profunts que 3 mm (1⁄8 in).[2] El talle de color blanc lechoso té una estructura ramificada i s'endurix a mida que el fonc madura.
En Japó, el maitake pot créixer fins a més de 45 quilograms (100 lliures).
Identificació
[editar | editar còdic]No hi ha similituts que siguen tòxics. Est és un fonc molt distint, llevat pel seu cosí, el fonc que s'teñir de negre, que té un sabor similar pero és gomoso. Les espècies comestibles que s'assemblen a Grifola frondosa inclouen Meripilus sumstinei (que s'teñir de negre), Sparassis spathulata[3] i Laetiporus sulfureus, un atre fonc de soport comestible que comunament es diu pollet del bosc o "plataforma de sofre".
Usos
[editar | editar còdic]L'espècie és un fonc comestible selecte.[4] El maitake s'ha consumit durant sigles en China i Japó[5], a on és un dels principals foncs culinaris. El fonc s'usa en molts plats japonesos, com el nabemono. Les tapes més blanes deuen estar ben cuites.
Investigació
[editar | editar còdic]Encara que baix investigació clínica preliminar i de laboratori durant molts anys, particularment pels possibles efectes biològics dels seus polisacàrits, no hi ha estudis clínics complets i d'alta calitat per a Grifola frondosa a partir de 2019.[5][6]
Vore també
[editar | editar còdic]Referències
[editar | editar còdic]- ↑ (2015-06-01) [1]. ISBN 9781493014682.
- ↑ 2,0 2,1 (2010) Phillips (ed.). [2], Firefly Books, p. 300. ISBN 978-1-55407-651-2.
- ↑ (2017) Meuninck (ed.). , Falcon Guides, p. 114. ISBN 978-1-4930-2669-2.
- ↑ (2006) [3], FalconGuides, pp. 420. ISBN 978-0-7627-3109-1.
- ↑ 5,0 5,1 «Maitake, Grifola frondosa». Drugs.com. Consultat el 19 de decembre de 2019.
- ↑ «Maitake». Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Consultat el 19 de decembre de 2019.
Enllaços externs
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Grifola frondosa» de Wikipedia en inglés publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Grifola frondosa» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.