Goma esterculia

La goma esterculia és un polisacàrit, exsudat desecado obtingut de l'arbre Sterculia urens. Es produïx en Índia, Pakistan i, en més chicoteta escala, Àfrica. S'utilisa com a aditiu alimentici i en l'indústria farmacèutica.

Recolecció i preparació

La seua recolecció es realisa entre abril i juny i, en setembre. La primera recolecció produïx una goma que alcança la més elevada viscosidad. Es fan fòcs fins a aproximadament un peu quadrat per àrea, en els arbres més grans (els arbres menors es colpegen) i la goma comença immediatament a exudar; el fluix, major durant les primeres 24 hores, continua durant varis dies.

Despuix d'un tractament adequat, es ven com a producte granulado (cristal) o finamente polvorisat.

Característiques

La goma de bona calitat es presenta en masses irregulars, la major part incoloras, traslúcidas, estrelades, que pesen fins a 25 grams. Posseïx una escassa solubilidad en aigua, pero s'unfla fins a alcançar vàries voltes el seu volum original. El procés de preparació de la goma influïx sobre el producte final: els tipos granulados donen una dispersió granulosa discontínua, mentres que els de pols fina produïxen una dispersió aparentment homogénea.