Canvis

== Ingredients ==  

== Ingredients ==  

*1/2 quilo de [[fideu]] gros nº 3.  

*1/2 quilo de [[fideu]] gros nº 3.  

*250 grs. de [[sepia]] trossejada o [[calamar|calamars]] nets.  

*250 grs. de [[sépia]] trossejada o [[calamar|calamars]] nets.  

*2 cullerades soperes de mallat de [[tomaca]].  

*2 cullerades soperes de mallat de [[tomata]].  

*[[All]] i [[jolivert]].  

*[[All]] i [[jolivert]].  

*200 grs. de [[gamba|gambes]]  

*200 grs. de [[gamba|gambes]]  

== Elaboració ==

== Elaboració ==

Si no tenim caldo de calder li posem un caldo de peix de la següent manera: posem a bollir en una olla en la que previament s'hauran sofregit una [[ceba]] trossejada, [[all|alls]] i una cullerada de tomaca picada. Quilo i mig de peix dur variat (rap, gallineta, rata, aranya, cabut, etc.) net i salat. Deixar bollir durant 20 minuts. Colar i retirar.

Si no tenim caldo de calder li posem un caldo de peix de la següent manera: posem a bollir en una olla en la que previament s'hauran sofregit una [[ceba]] trossejada, [[all|alls]] i una cullerada de tomata picada. Quilo i mig de peix dur variat (rap, gallineta, rata, aranya, cabut, etc.) net i salat. Deixar bollir durant 20 minuts. Colar i retirar.

Per a preparar la fideuà sofregim en una paella les gambes, que es retiraràn, i la sepia o els calamars, s'incorpora el mallat i els fideus, sense deixar de remenar es sofrig tot en el pimentó durant uns 3 minuts. S'afig el safrà. Es vertix el caldo de peix i a foc viu es bull fins que es consumixca el caldo (a mig bollir es rectifica de sal al gust).

Per a preparar la fideuà sofregim en una paella les gambes, que es retiraràn, i la sepia o els calamars, s'incorpora el mallat i els fideus, sense deixar de remenar es sofrig tot en el pimentó durant uns 3 minuts. S'afig el safrà. Es vertix el caldo de peix i a foc viu es bull fins que es consumixca el caldo (a mig bollir es rectifica de sal al gust).