78 832
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 1:
Llínea 1: − + Llínea 6:
Llínea 6: − + − + Llínea 23:
Llínea 23: − +
sense resum d'edició
La Coca salada, es especialment popular entre les especialitats culinaries valencianes. A l'igual que la paella, hi han cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on son originaries.
La Coca salada, es especialment popular entre les especialitats culinaries [[valencianes]]. A l'igual que la [[paella]], hi han cantitat de varietats diferents segons les zones d'a on son originaries.
Per un costat es presenta aci el tipo de pastes o masses i per l'atre les farcidures que es lo que en sí diferencia a les coques. Totes les coques es couen a forn mig pero en la temperatura mes forta en la base ya que les farcidures, al ser humits, humixen les pastes, sobre tot les bases.
Per un costat es presenta aci el tipo de pastes o masses i per l'atre les farcidures que es lo que en sí diferencia a les coques. Totes les coques es couen a forn mig pero en la temperatura mes forta en la base ya que les farcidures, al ser humits, humixen les pastes, sobre tot les bases.
Son moltes i variades les pastes que s'utilisen de base per a fer esta especialitat, aci anem a presentar-vos algunes per a que pogau fer els diferents tipos de coques.
Son moltes i variades les pastes que s'utilisen de base per a fer esta especialitat, aci anem a presentar-vos algunes per a que pogau fer els diferents tipos de coques.
*'''Pasta Senzilla''': 1/2 kg. de farina, 1/2 got d'aigua, 1/4 de got d'oli, 25 gr. de rent i un poc de sal.
*'''Pasta Senzilla''': 1/2 quilo de farina, 1/2 got d'aigua, 1/4 de got d'oli, 25 gr. de rent i un poc de sal.
*'''Pasta sense rent''': 1 got d'aigua, 1 got d'oli, 25 gr. de sal, un paper de llimonada i 700 gr. de farina.
*'''Pasta sense rent''': 1 got d'aigua, 1 got d'oli, 25 gr. de sal, un paper de llimonada i 700 gr. de farina.
*'''Pasta a la Cervesa''': igual que l'anterior sustituint l'aigua per cervesa.
*'''Pasta a la Cervesa''': igual que l'anterior substituint l'aigua per cervesa.
*'''Pasta Semifulloldrada''': 1 quilog de farina, 400 gr. d'aigua, 25 gr. de sal i 300 gr. de manteca, margarina o mantequilla. S'amassa tot excepte el greix que se li donen dos voltes com si d'un fulloldre es tractara.
*'''Pasta Semifulloldrada''': 1 quilog de farina, 400 gr. d'aigua, 25 gr. de sal i 300 gr. de manteca, margarina o mantequilla. S'amassa tot excepte el greix que se li donen dos voltes com si d'un fulloldre es tractara.
==Coca de Tonyina==
==Coca de Tonyina==
Esta coca es tipica de la comarca de [[l'Alacanti]]. Este tipo de coca es tapada o farcida i la farcidura consistix en prou ceba fregida mesclada en abundants molletes de tonyina. Hi ha qui li afig pesols.
Esta coca es tipica de la comarca de [[L'Alacanti]]. Este tipo de coca es tapada o farcida i la farcidura consistix en prou ceba fregida mesclada en abundants molletes de tonyina. Hi ha qui li afig pesols.
==Coca Salada==
==Coca Salada==