Canvis

[[Archiu:Sorell.jpg|miniaturadeimagen|Sorell]]

[[Archiu:Sorell.jpg|miniaturadeimagen|Sorell]]

El '''Sorell''' (Trachurus  trachurus), també nomenatt (''Chicharro'' o ''Jurel'' en [[castellà]]), pertanyent a la família dels (Carángidos en castellà. El seu nom procedix  del [[mossàrap]], (''surel''), i este del [[llatí]], (''saurus''), fardacho.

El '''Sorell''' (Trachurus  trachurus), també nomenatt (''Chicharro'' o ''Jurel'' en [[castellà]]), pertanyent a la família dels ''Carángidos'', en castellà. El seu nom procedix  del [[mossàrap]], (''surel''), i este del [[llatí]], (''saurus''), fardacho.

Encara que la majoria d'estos peixos pertanyen a esta espècie, existixen atres dos espècies similars: El '''Sorell mediterràneu''' (''Trachurus mediterraneus'') i ('''Chicharro''' en castellà) (''Trachurus picturatus'').

Encara que la majoria d'estos peixos pertanyen ad esta espècie, existixen atres dos espècies similars: El '''Sorell mediterràneu''' (''Trachurus mediterraneus'') i ('''Chicharro''' en castellà) (''Trachurus picturatus'').

[[Archiu:Sorell mediterraneu.jpg|miniaturadeimagen|Sorell del mediterràneu]]

[[Archiu:Sorell mediterraneu.jpg|miniaturadeimagen|Sorell del mediterràneu]]

[[Archiu:Chicharro.jpg|miniaturadeimagen|Chicharro]]

[[Archiu:Chicharro.jpg|miniaturadeimagen|Chicharro]]

== Usos ==

== Usos ==

És molt utilisat en el [[Principat d'Astúries]], [[Cantàbria]], el [[País Vasc]] i en les [[Illes Canàries]], habitualment fregit, com a menjar tradicional, usualment acompanyat de [[creïlles]] guisades, [[formage]] blanc i [[mulle]] vert o roig.

És molt utilisat en el [[Principat d'Astúries]], [[Cantàbria]], el [[País Vasc]] i en les [[Illes Canàries]], habitualment fregit, com a menjar tradicional, usualment acompanyat de [[Creïlla|creïlles]] guisades, [[formage]] blanc i [[mulle]] vert o roig.

En les poblacions de l'interior d'[[Espanya]] ([[Castella]]) és costum preparar sorell en escabeig, en algunes ocasions servits en llandes.

En les poblacions de l'interior d'[[Espanya]] ([[Castella]]) és costum preparar sorell en escabeig, en algunes ocasions servits en llandes.

== Enllaços externs ==

== Enllaços externs ==

* [https://www.mapa.gob.es/es/pesca/temas/mercados-economia-pesquera/09%20INFORME%20JUREL%20ENERO%202014_tcm30-286615.pdf Ministeri d'agricultura , peixca i alimentació]

 

* [https://www.mapa.gob.es/es/pesca/temas/mercados-economia-pesquera/09%20INFORME%20JUREL%20ENERO%202014_tcm30-286615.pdf Ministeri d'Agricultura, Peixca i Alimentació]

[[Categoria:Gastronomia]]

[[Categoria:Gastronomia]]