25 978
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 20:
Llínea 20: + + + + + +
→Preparació
== Preparació ==
== Preparació ==
Lo primer és omplir una olla d'aigua i posar-ho al fòc. Acte seguit, s'introduïxen els cigrons (a remulla del dia anterior), s'afig a l'olla la maneta de porc, l'orella, el morro, l'os de cuixot i la garreta de corder. Als 45 minuts s'incorpora el restant d'ingredients (creïlles, carts, bledes, fesols verts, nap, carlotes i carabassa) i quan falten 10 minuts per a les 2 hores, la botifarra de ceba.
L'olla deu d'estar a lo manco durant dos hores a un fòc no molt fort. És important seguir els passos sobre la cocció, ya que els cigrons i la carn tarden més que les verdures. Ademés, per a obtindre uns cigrons perfectes cal deixar-los a remulla, per lo manco, dotze hores. L'olla estarà no menys de 2 hores al fòc.
L'Olla de la Plana, té en la caçola de fanc el seu millor aliat. El fanc permet una cocció uniforme i és la millor presentació. De totes maneres, també es pot cuinar en caçola de metal o en olla exprés per a guanyar temps.