Endívia de cabell d'àngel
La endívia de cabell d'àngel és una de les varietats més populars de l'endívia, autòctona del Empordà. En fulls fins, molt dentadas i rullades de color vert clar. Es caracterisa pel seu gran fineza i poca amargura. Se sol consumir en ensalades acompanyada de tot tipo d'ingredients.[1] És més chicoteta que atres varietats d'endívies.[2]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Consell Comarcal del Baix Empordà (ed.): «Piràmide d'aliments de l'Empordà». web. Archivat des d'el original, el 15 de juliol de 2015. Consultat el 30 març 2015.
- ↑ Els productes de la terra [text complet descargable] (en català), Generalitat de Catalunya. Departament d'Agricultura, pp. 304. ISBN 8439362137.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Escarola de cabello de ángel» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.